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香米和白米有什么区别?

文章出处:本站采集发布时间:2019-03-21阅览次数:

    泰国香米


    物理特征


    1、米粒的总外观应为细长型。


    2、完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米。


    3、完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。


    4、破碎率不超过4.5%。


    化学特征


    1、水分含量不超过14%。


    2、直链淀粉含量在12%至19%之间。直链淀粉系米粒中所含淀粉的一种类型,米粒在烹煮后的软硬程度取决于其含量大小。饭粒超柔滑,表示直链淀粉含量越低,而香米纯度则越高。


    香米与白米的区别


    香味:香米有一股清新的香味,而白米则没有。


    外观:香米米色晶莹剔透,胚芽没有白点。


    口感:香米饭粒完整,柔软爽滑,而白米散硬一些。


    种植造次:香米一年一季,白米一年多季。


    泰国香米与白米放到氢氧化钠溶液中,24小时后白米不溶解,香米溶解。


    将香米放入电饭锅后按香米量加水。(1杯香米加1.2至1.5杯清水)2、在煮饭过程中,注意不要将锅盖打开或搅拌米粒,以保持香味。3、煮熟后的米饭将令您有意想不到的口味。


    香米营养成分(100克),热量354.0、碳水化合物79.8、蛋白质6.2、脂肪1.1、植物纤维0.6、维生素B10.1、维生素B20.4、维生素2.1、钙3.0、磷66.0、铁1.9。


    按重量比,米和水的比例是一比一点五。先泡二十分钟再煮。很糯的饭,很香。吃两次就上瘾了。


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